Mandle, obecné informace

14.07.2017

Mandle je názov pre jadro kôstky plodu mandľovníky všeobecné (Amygdalus communis) rastúce prevažne v subtrópoch (Kalifornia, Grécko, Austrália, Španielsko atď ..).

Označuje sa ako oriešok, botanicky je však mandľa kôstkovice. Mandle sú vývozným artiklom mnohých krajín, napríklad Kalifornia (produkuje 70% svetovej produkcie) ďalej potom Austrálii, na juhu Francúzska, Španielsku a na Balkáne.

Výška rastliny dosahuje 6 metrov, má rada ľahké a humózne pôdy. Kvitne v rozmedzí marca až mája. Obdobie zberu je júl a august. Úroda z jedného stromu môže predstavovať 50 až 60 kg mandlí

Rozlišujeme dva druhy mandlí: 

  • horké - semená amygdalin amarum sladké - semená amygdalín dulcis. Bohužiaľ sú od seba oba druhy veľmi ťažko 
  • Horké mandle majú vyšší obsah amygdalínu, ktorý má na svedomí horkú chuť. 

Najčastejšie sa konzumujú ako pochutiny k vínu, ale aj súčasť zložitejších jedál (šaláty, vianočné pečivo atp.). Jedia sa buď s hnedou šupkou, lúpané alebo rozomleté. Najväčšie účinok majú mandle, ak je jeme prírodné, nelúpané a tepelne neupravované. 

                                        Článek: 39 účinků mandli na zdraví

Mandle, rovnako ako ovsené vločky, kukurica, zeler, sójové bôby, jačmeň, para orechy a vlašské orechy, sú využíványvhodné k protirakovinové diéte. Sú plné živinami. Pomáhajú zlepšovať činnosť srdca a pri liečbe srdcových chorôb sú veľmi účinné. Mandľové mlieko je tiež liečebnou stravou pri infekčných ochoreniach. Horčík zvyšuje imunitu organizmu všeobecne a je vhodný zvlášť proti stafylokokovým baktériám. Výskumom sa zistilo, že horčík sa okrem kostí nachádza tiež v chrupavkách. Ak chýba telu horčík, môže dochádzať k degeneratívnemu ochorenia kĺbov. Nedostatok horčíka sa prejaví aj na zubnej sklovine. Pre zaujímavosť 1 unca (2,8 dkg) mandlí obsahuje toľko vápnika ako l mlieka a vlákniny ako jablko a pomaranč. Zásobuje telo bielkovinou ako červené mäso bez cholesterolu

                       Návod jak vyrobit domácí mandlové mléko

Živiny:

vitamín B1, vitamín B2, vitamín B3, vitamín B5, vitamín B6, vitamín E, vitamín H, biotín, kyselina listová, vápnik, meď, jód, železo, mangán, horčík, fosfor, draslík, selén, zinok, vláknina, bielkovina, zložité sacharidy, omega-3, 6, 9 nenasýtené mastné kyseliny, lecitín.

Blahodarné účinky:

protirakovinové, protizápalové, antioxidačné, detoxikačné, prospieva srdcu, pleti, mozgovej činnosti a imunite, udržuje hladinu cukru v krvi.

Denne by ste mali skonzumovať, ako prevenciu zdravia a doplnenie dôležitých živín do tela, okolo jednej unce tj. cca 28 gramov mandlí.

Kde kúpiť mandle?

Skladování mandlí

Mandle

Přečtěte si, co je nového
 

Mandle sa pestujú na mnohých miestach, např. USA, Španielsko, Irán, Saudská Arábia, Libanon, Turecko, Sýria, Jordánsko a Izrael. Mandle jsú výživné, plné energie a ľahko dostupné. Tradičné sladké mandle sú jedlé, zatiaľ čo tie horké sa používajú na výrobu mandľového oleja. Zvyčajne sa jí surová, ale mnoho ľudí tiež pridáva ako prísady do šalátov,...

Mandle jsou nejvšetranější ořechy na světě, byly nalezené v severní Africe, západní Asii a ve středomořských oblastech. Historické záznamy uvádí, že je naši předci znaly jíž před více jak 4000 roky. Mandle jsou bohaté na vitamíny a minerály, mají vysoký obsah dietetické vlákniny a tuků, což je zdravé pro srdce. Výhody mandlí jsou téměř...

Mandle je názov pre jadro kôstky plodu mandľovníky všeobecné (Amygdalus communis) rastúce prevažne v subtrópoch (Kalifornia, Grécko, Austrália, Španielsko atď ..).